Este livro de receitas consiste no levantamento da cozinha vegetariana tradicional portuguesa.
Contém 12 receitas ovo-lacto-vegetarianas, uma para cada região de Portugal.
Foca-se na reinterpretação e combinação de receitas existentes na gastronomia das diferentes regiões de Portugal, que levaram à criação de novos pratos vegetarianos, tendo em conta composições equilibradas em termos organoléticos e nutricionais.
Cada uma das receitas aqui apresentadas constitui uma harmonia entre diferentes cores, cheiros, texturas, aromas e sabores tendo sido utilizada uma grande variedade de ingredientes regionais.
Com este livro Lena Clasing pretende despertar o interesse da população portuguesa para o vegetarianismo, aproximando este mais à cozinha tradicional que é conhecida, e fazer perceber que uma refeição pode ser prazerosa, emocionante e completa sem peixe nem carne.
Autora: Lena Clasing
ISBN: 978-989-54302-6-0
Categoria: Sugestões de presentesLivros
